打过她，她有些怕对方。

&esp;&esp;虞蘅叫她去，买了人，少不得还得添些日用，怕一人拿不下，更何况：“你如今什么身份，将来什么身份，只有她巴结你的份，你还怕她？”

&esp;&esp;阿盼想想也是，自己保不齐是要当大酒楼管事的，还怕她？去！

&esp;&esp;不仅去，还得挺胸阔步地去。

&esp;&esp;陈牙婆满脸堆笑地迎上来：“两位想看什么样的奴婢？女使、小厮、粗使丫头，我这儿都有。”

&esp;&esp;其实还有，那边穿着细布衣裳，颜色好的，是卖与人家做妾的。

&esp;&esp;只是她们两个小娘子，瞧着不似嫁了人，便没向她们推。

&esp;&esp;也没有主母自个儿上街，贸然上去问人家买不买妾这样没眼力见的，一般都是见独自个的官人、或等买主张口问了，这才介绍。

&esp;&esp;虞蘅早与阿盼说好了，一会儿不管如何，面上都不能显出表情来，否则这陈牙婆忒精明，必定狠狠敲她们一笔。

&esp;&esp;想当初她决定阿盼时，便是脸上露出些不忍来，才叫对方抓住了这点叫价。好气！

&esp;&esp;“可有会些厨艺的女使？”虞蘅精打细算，“不用很通，只要略知一二。”

&esp;&esp;厨艺，在当下最值钱不过了。但凡有些厨艺的姑娘，跟人学几年艺，出来便成了“大家弟子”，一月二两月银都是少的。

&esp;&esp;似张兰娘那般的佼佼者，已经不能以月银来衡量了。

&esp;&esp;虞蘅不是抠搜怕花钱，而是怕花了钱，请回来一尊大佛，做个饭要似兰娘那般讲究。

&esp;&esp;不是不好，有人就好这一口，还不少，只她暂且还供不起。

&esp;&esp;女使其实便是普通丫鬟，大户人家都兴这么叫。陈牙婆这么说，一是讨买主欢心，二是跟那些资质实在粗陋的丫头区分开来，好卖上价，一个未经调教的粗使丫头只能卖到三至五贯钱，这些女使则通常要十五贯左右，若能掌握一门技能，更是奇货可居。

&esp;&esp;但到底掌握有限，不似聘个厨娘那般昂贵。

&esp;&esp;虞蘅存着捡漏的心，想瞧瞧牙行里有没有天资还不错的，买回去调教一番，也未可知不能上得大席面啊。

&esp;&esp;“有有有！”陈牙婆一听就知道，这是真买主，有要求。

&esp;&esp;那些说“都看看”的，多半看一圈也不会买。

&esp;&esp;陈牙婆对着名册点名，东边那一撮十六七岁的丫头里，被叫到名的便走前来。

&esp;&esp;“都会做些什么菜？”虞蘅温声问。

&esp;&esp;“雀儿，将你会的都与小娘子说说。”

&esp;&esp;陈牙婆叫的雀儿，是里头个儿最高，年纪最大的一个，据说以前是通判家的厨婢，难怪头发都梳得比旁人齐整。

&esp;&esp;“我做的骆驼蹄，颇得老太爷喜欢，另还有糟白鯈。”

&esp;&esp;虞蘅挑眉。

&esp;&esp;白鯈又叫翘嘴，长仅数寸，形狭扁，薄如刀，食之不必去鳞，味极美，又难于保存，所以价贵。在前朝更是皇室贡品，有诗云“白鱼如切玉，朱橘不论钱。”如今一个小小通判家的厨婢，竟然说自己“擅”烹白鱼，真是个惊喜。

&esp;&esp;至于骆驼蹄，则是形状仿若马蹄的煎包，馅儿有羊肉有豕肉有鱼肉，用猪羊油煎酥，是市井里很受欢迎一道小食。

&esp;&esp;“若有客人吃过你做的糟白鱼，道不好，却又道不出如何不好，叫你重做了来，你当如何？”虞蘅问她。

&esp;&esp;“白鱼价贵却难以存，食不惯之人亦不是常食之人，根本无需在意其言语。”那雀儿颇有些鼻孔看人的傲气。

&esp;&esp;虞蘅听了，并未说什么，转头看向她旁边穿蓝布裙子、靛衫子的姑娘——那姑娘直直盯着她们，似乎很想搭话，又不敢。

&esp;&esp;虞蘅问她：“你呢？”

&esp;&esp;“若是我，当先察其餐案，看碗中用了多少。若吃得七七八八，想来此人多半为找茬，或想白吃一顿饭食，该即刻报给管事。”

&esp;&esp;“若没用多少？”

&esp;&esp;“那便观其打扮、乡音，与其交谈，推测其偏好，再重做与他。”

&esp;&esp;又问了另几人，回答都无甚出彩的。

&esp;&esp;虞蘅点点头，转过头来寻穿靛衫子的那个：“你叫什么？”

&esp;&esp;“姓何，