，怕他们偷工减料乱来。

应望则出门去买东西。

厨房里有三个灶台，上面都没有锅，所以大锅是必要的；放在桌子上煮的锅也需要定制，尤其是鸳鸯锅，现在没有这种锅卖。也幸好如今改革开放了，很多东西不再需要票就能买，不然这三个大锅就是应望跑断腿也买不到。

另外就是要再置几个小灶台用来提前烧火锅，等在后厨把锅和料烧热再端到桌上去，这样能让顾客少等些时间。